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幻の醤油!ヤマロク醤油五代目が福山に来る【リムふくやま】

市場に出回らない「ヤマロク醤油」

自然豊かな小豆島。この土地で木桶を使い、天然醸造、長期熟成の醤油を造り続けるヤマロク醤油。
最近ではTV「マツコの知らない世界」など数々のメディアに取り上げられ話題となっています。

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食の侍プロジュース!食とものづくりのセミナー

来る4月19日(日)、「ヤマロク醤油」五代目山本康夫さんを講師にお迎えし、『山本康夫さんにお話を聴く会』が開催されます!

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子や孫の世代に本物を伝える!

4月19日(日)は、木桶仕込み醤油や、木桶による発酵文化などについて山本康夫さんから、詳しく聞かせて頂けます!
ふくは、昨年はじめてヤマロク醤油の新桶初搾りの醤油を買いました。
ラベルには熟成4年4ヶ月と書いてあり、こんなに年月がかかった醤油にしては値段が安い!
理由をお店の方に聞くと『醤油は皆さんが普段一番よく使う調味料。だからこそ皆さんがご購入できる価格でご提供させてもらっています』と教えてくれました。
もちろん、とても美味しい醤油です♪

最高においしいものをつくるには木桶でないとダメなんだ!

美味しいものをつくるには、乳酸菌や酵母菌が暮らしやすい木桶でないとダメなんだそうです( ゚Д゚)
木桶の天然醸造で150年以上も醤油を造り続けるヤマロク醤油さん。
現在では木桶で醸造している生産者さんは、全体で1%以下だとか、、、
ふくは、こんな生産者さんから食材を買いたいし、応援したい!
皆さんも、毎日のように使う醤油のこと、木桶での醸造を未来に残そうと、「木桶職人復活プロジェクト」を立ち上げた山本康夫さんのお話を聞いてみませんか?

20150325_102548_179 日時:2015年4月19日(日)
時間:13:30〜15:30(開演13:00)
場所:リムふくやま7F ものづくり交流館(福山市西町1丁目1-1・電話 084-923-1191)
参加費:2,500円 超限定50本限り!新桶初搾り 醤油一本(145ml)付き!(申込み順)
お問い合わせ・お申込み
◆NATURAL MARKET IKO (084)-959-6677
広島県福山市木之庄3丁目3-5

◆いこうさんのお店 (084)930-0510
広島県福山市松永町4丁目20-20

◆メゾンドゥシェフ (084)973-8337
広島県福山市三之丸町8-25

◆(有)Imixアイミックス (084)931-1699
広島県福山市光南町1丁目3-5 明治ビル南館1F

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